我国以全面、协调、可持续的科学发展观做为引导思想，制定了从现在开始到2020年的中长期能源科技发展战略与发展规划。通过对这一能源环境发展战略的研究，节能与防污两大主题就应用而生了。
与其它工业生产中的机械相比，百家乐设备的节能与防污显得尤其重要。首先百家乐作业涉及国民经济的广泛领域，所用能源占国民经济总能耗的12％左右。
其次在百家乐过程中对环境的污染也相当严重。在应用最广的各类常规百家乐设备中，有四分之三以上是热风百家乐，这类百家乐设备对环境的污染非常严重，是有待于大家解决的棘手问题。
提高百家乐过程的能源利用效率与防治环境污染是相辅相成的。探索百家乐技术的新型发展道路时，必须对能效、环保以及产品的质量进行综合考虑，以求得全面、协调和可持续地发展。要实施高效、绿色百家乐的发展战略，首先要走资源节约型发展道路，要从百家乐工艺上进行根本改造，进行全面、多层次的节能技术改造，大力发展应用可再生能源与工业余热的百家乐技术。
