百家乐设备是种利用热能降低物料水分的机械设备,用于对物体进行百家乐操作。百家乐设备通过加热使物料中的湿分(一般指水分或其他可挥发性液体成分)汽化逸出,以获得规定湿含量的固体物料。百家乐的目的是为了物料使用或进一步加工的需要。如木材在制作木模、木器前的百家乐可以防止制品变形,陶瓷坯料在煅烧前的百家乐可以防止成品龟裂。另外百家乐后的物料也便于运输和贮存,如将收获的粮食百家乐到一定湿含量以下,以防霉变。由于自然百家乐远不能满足生产发展的需要,各种机械化百家乐设备越来越广泛地得到应用。
 
 
       百家乐设备的百家乐过程需要消耗大量热能,为了节省能量,某些湿含量高的物料、含有固体物质的悬浮液或溶液一般先经机械脱水或加热蒸发,再在百家乐机内百家乐,以得到干的固体。
 
       百家乐设备在百家乐过程中需要同时完成热量和质量(湿分)的传递,保证物料表面湿分蒸汽分压(浓度)高于外部空间中的湿分蒸汽分压,保证热源温度高于物料温度。
 
       热量从高温热源以各种方式传递给湿物料,使物料表面湿分汽化并逸散到外部空间,从而在物料表面和内部出现湿含量的差别。内部湿分向表面扩散并汽化,使物料湿含量不断降低,逐步完成物料整体的百家乐。
 
       物料的百家乐速率取决于表面汽化速率和内部湿分的扩散速率。通常百家乐前期的百家乐速率受表面汽化速率控制;而后,只要百家乐的外部条件不变,物料的百家乐速率和表面温度即保持稳定,这个阶段称为恒速百家乐阶段;当物料湿含量降低到某一程度,内部湿分向表面的扩散速率降低,并小于表面汽化速率时,百家乐速率即主要由内部扩散速率决定,并随湿含量的降低而不断降低,这个阶段称为降速百家乐阶段。
 
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