真空百家乐机是一种对物料加热、百家乐的真空低温设备，能利用真空泵抽气抽湿，使工作室处于真空状态，从而大幅提升物料的百家乐速率，节省能源。真空百家乐机优势、特点多，在制药行业有着广泛的应用，并为用户节约了大量的能源。但随着市场需求的变化以及技术水平的提高，真空百家乐机仍有很多问题待解决。
设备稳定性高，使用寿命延长
真空百家乐机结构坚固，运行平衡、稳定，且阻力较小，所以同比两端轴承受力也小。“先进的真空百家乐机的轴承采用外露设计，减少了易损件的使用，烘干仓主体没有易损件。”真空百家乐机厂家先容，传统的设备在自身重力作用下会造成弯曲，失去同心度，而烘干筒下面的托辊轴承出现问题后，烘干筒很容易脱离托辊，一旦掉下来，由于自身重量，就较难再弄上托辊。
不过，新型真空百家乐机的烘干仓是静止的，不是转动的，先进的生产工艺加科学的选料和严谨的质量要求保证了设备的高质量和高密封性，且主体几乎没有易损件。“静止烘干仓的稳定性肯定是优于传统转动型的，节电的同时，寿命也得到了延长。”真空百家乐机厂家说。
烘干范围广，安装灵活
先进的真空百家乐机可以烘干人意含水量的原料，并且烘干后的成品干料含水量可以通过变频调节到5%含水量以内，使得烘干范围广，使用范围更广。
而由于一些新型真空百家乐机的体积较小，长度短，重量轻，安装更加灵活方便，这也解决了客户场地有限的难题，节省了场地使用空间，提高了安全系数。
尽管真空百家乐机的优点使得制药生产的效率大大提高，节省了能源，但依然有很多问题值得业内人士探讨、解决。笔者了解到，目前市场中普遍使用的真空百家乐机存有以下几个缺陷，以方形真空百家乐机为例。
真空百家乐设备的种类很多，大多数百家乐室能够密闭的常压百家乐设备都能实现真空百家乐。在真空百家乐技术领域里，可以把真空百家乐设备分成普通真空百家乐和特种真空百家乐 两大类。 普通真空百家乐设备主要包括：适合于液体、浆体、粉体和颗粒物品百家乐的箱式百家乐设备；适合于果汁、牛奶、糖蜜、甘薯泥、番茄酱等百家乐的滚筒式真空百家乐设备；适合于橙汁、番茄汁、速溶茶和速溶咖啡等生产的带式真空百家乐设备；适合于粉体颗粒物料的，如维生素C等百家乐的真空振动流动百家乐机；还有圆筒搅拌型真空百家乐机、双锥回转型真空百家乐机、耙式真空百家乐机、圆盘刮板真空百家乐机等。 特种真空百家乐设备主要有：真空冷冻百家乐设备、低频真空百家乐设备和气相真空百家乐设备等。
如果按真空百家乐设备的用途划分，可以分成食品真空百家乐机、药品真空百家乐机、木材真空百家乐机、聚合物真空百家乐机、化工产品真空百家乐机等。 如果按加热方式，可以将真空百家乐设备分成传导加热、辐射加热、微波加热和气相加热等类型。 近些年来，真空冷冻百家乐设备发展很快，其种类也比较多，分类方法主要有以下几种。冻干面积分为大、中、小三种。通常认为50㎡。以上的为大型冻干机；5～50㎡的为中型冻干机；5㎡以下的为小型冻干机。市场上供应的最小冻干机为0.1㎡。非标准冻于机还有0.02㎡的。 ②按用途分为医药用冻干机和食品用冻干机两种。医药用冻干机要求其制造精度高，所用材料好，必须符合GMP(最佳医药制造管理和品质管理规则)标准要求；功能齐全，一般都应该设置在位自动清洗装置(CIP)和在位灭菌装置(SIP)，并根据需要设置压盖机构和取样机构。食品用冻干机通常是辐射加热，对搁板的加工精度要求相对较低，冻干面积较大。
