我国江苏蔬菜百家乐设备的开发动向,食品百家乐,是提高食品贮存、保质的必要措施,百家乐机的性能直接影响到百家乐食品的质量与价值。近几年我国相继开发出了各种多功能、高效率、低能耗、适应性强的百家乐机。
 
  蔬菜百家乐设备
 
  现研制出的专为脱水蔬菜出口的系列蒸汽型蔬菜烘干脱水机,采用高温、蒸汽进行热交换,使常温空气变成高温百家乐热空气,达到120℃以上温度。可对甘蓝菜、菠菜、大蒜、葱、绿豆芽、南瓜片、萝卜片、土豆片等进行加温脱水,温度可随意调控。该脱水机风机采用节能型高效低噪风机,冷凝水由疏水阀自动排出,节能效果好,其物料槽全部采用优质进口不锈钢材,产品完全符合出食品卫生标准。
 
  现开发了第三代DWT系列脱水蔬菜百家乐机,可用于根茎叶类条状、块状、片状、大颗粒状等蔬菜物料的百家乐和大批量连续生产,如百家乐的蒜片、南瓜、胡萝卜、魔芋、山药、竹笋、辣根、洋葱、苹果等。已有浙江、山东、福建等上百家企业应用此设备。黑龙江省农业机械工程科学研究院乡装设备研究所研制成功的蔬菜热风脱水百家乐设备,适用于各种蔬菜、山野菜、食用菌、茶叶等脱水百家乐。将经清洗、切分及护色处理后的物料,通过输送机送入百家乐机内,经高温百家乐区水分蒸发75%—80%,在缓和流动过程中物料水分减少到3%左右,再进入低温百家乐区再脱水到5%—8%,到物料达标而出。
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